食品グレードのラクターゼ酵素粉末
製品説明
- ラクターゼ（β-ガラクトシダーゼとも呼ばれる）は、アスペルギルス・オリゼ（Aspergillus oryzae）由来の酵素です。これは、液体培養によって生産される食品グレードの酵素です。ラクターゼは乳糖をグルコースとガラクトースに加水分解することで、乳製品の消化率を高め、栄養素の吸収を促進します。
ラクターゼは、粉末状と液体状があり、酵素活性レベルが異なります。粉末状の仕様は50,000 ALU/gから160,000 ALU/gまで、液体状は20,000 ALU/gで提供されており、様々な製造工程で柔軟に使用できます。100,000 ALU/gを超える酵素活性を持つラクターゼは、高濃度で安定性に優れているため、カプセル、錠剤、ドロップなどの酵素ベースの栄養補助食品に幅広く適しています。
分析証明書
| 製品名 | ラクターゼ | 一部プラント | 発酵（アスペルギルス・オリゼ） |
| 起源 | 中国 | 製造年月日 | 2026年1月2日 |
| バッチ番号 | SH260102L16 | 有効期限 | 2028年1月1日 |
| 分析項目 | 仕様 | 結果 | |
| 物理データ | |||
| 外観 酵素の活性 乾燥減量（%w/w） 砒素 鉛 | 白色粉末 160,000 ALU/g分 ≤8.0 2mg/kg以下 2mg/kg以下 | 適合する 169.100 ALU/g 3.40% 2.0mg/kg未満 2.0mg/kg未満 | |
| 微生物学 | |||
| 総生菌数 大腸菌 大腸菌群 酵母/カビ サルモネラ | ≤10,000 cfu/g 25gでは検出されませんでした 25gでは検出されませんでした | 100 cfu/g 適合する 適合する | |
酵素活性の定義： 1ラクターゼ単位は、37℃、pH4.5の条件下でoNPGを加水分解し、1分間に1µmolの速度でo-ニトロフェノールを遊離させる酵素量として定義される。
機能／用途
アスペルギルス・オリゼ由来のラクターゼは、低pH（pH3.5～5.5）で高い活性を示すため、酸性条件下での乳糖の消化に特に適しており、消化補助剤として栄養補助食品に使用するのに理想的である。
真菌性ラクターゼの摂取量は、摂取する乳糖の量と食事の量によって異なりますが、一般的な目安としては、乳糖10～13gあたり2,500ALUです。乳糖を含む食事1回につき、4,000～6,000ALUの摂取をお勧めします。
応用
1. 食品加工
牛乳、ヨーグルト、チーズ、粉ミルクなどの乳製品に使用され、低乳糖製品の製造、風味の向上、乳糖不耐症の消費者のニーズへの対応に役立てられます。また、食品改良や機能性食品向けのGOS（プレバイオティクス）製造にも応用されています。
2. 健康・医薬品
ヒトの腸内におけるラクターゼ活性不足を補うための栄養補助食品として使用されます。膨満感や下痢などの乳糖不耐症の症状緩和に役立ち、妊婦、授乳中の女性、乳幼児など、様々なグループに適しています。
3. 工業用途
大規模な乳製品加工において、効率向上、廃棄物削減、生産コスト削減のために使用される。
パッキング
| 重さ | 梱包方法 |
| 1kg | 袋/kg、外箱（二重ビニール袋＋内側アルミホイル袋） |
| 10kg、25kg以上 | ドラム缶またはカートン（内側に2層のビニール袋入り） |
配達
| 重さ | 配送方法 | 納期 | 行き先 |
| 1kg～25kg | EMS、DHL、UPS、FedEx | 3～7日 | 戸別訪問 |
| 25kg～100kg | DHL、FedEx、航空便 | 3～7日 | ドアツードア（空港まで飛行機で） |
| 100kg以上 | 空路 | 3～7日 | 空港へのドア |
| 海上 | 10～35日 | 左舷側のドア |
ロジスティクス
