食品添加物 パパイヤ抽出物由来パパイン酵素
製品説明
- パパインは、バイオエンジニアリング技術を用いて未熟なパパイヤ果実から抽出された天然酵素です。プロテアーゼ活性とエステラーゼ活性の両方を持ち、幅広い基質特異性を有し、動物性および植物性タンパク質、ポリペプチド、エステル、アミドに対して強力な加水分解能力を発揮します。また、合成活性も示し、タンパク質加水分解物をタンパク質ベースの物質に再構成することができます。この特性は、動物性および植物性タンパク質の栄養価と機能性を向上させるために利用できます。パパインは天然酵素製剤であり、タンパク質の一種です。この酵素を含む食品を摂取することは、タンパク質を豊富に含む食品を摂取することと同様に安全で、人間の健康に有益です。
製品仕様
| 製品名 | タイプ | 酵素活性 | 外観 |
| パパイン | 粉 | 50,000 u/g ～ 3,000,000 u/g | 淡黄色または白色の粉末 |
| 液体 | 50,000 u/ml～800,000 u/ml | 淡黄色の液体 |
分析証明書
| 製品名: | パパイン | 植物の一部： | パパイヤ |
| 起源： | 中国 | 製造年月日： | 2026年1月23日 |
| バッチ番号： | SH260123PA6 | / | / |
| 分析項目 | 仕様 | 結果 | |
| 外観 臭い 酵素活性 乾燥減量 強熱減量 重金属（鉛として） 重金属（ヒ素として） | 白色粉末 不快な臭いなし ≥6,000USP U/mg ≤5.0% ≤5.0% ≤2.0mg/kg ≤2.0mg/kg | 適合 適合 6,761USP U/mg 2.31% 1.91% ＜2.0mg/kg ＜2.0mg/kg | |
| 微生物学 | |||
| 総菌数、大腸菌、サルモネラ菌、酵母およびカビ | 10,000cfu/g未満 10g中検出されず 10g中検出されず 100 cfu/g以下 | ||
| ストレージ | 保管時の湿度（相対湿度60%未満）は25℃以下の温度で保護されています。 | ||
| 貯蔵寿命 | 適切に保管すれば1年間 | ||
当社の製品は国際的な食品安全基準に準拠しています。お客様のご要望に応じて、TU/mg、USP単位/mg、IU/mg、MU/mgなど、様々な酵素活性単位のパパインをご提供いたします。
機能と用途
・食品産業
パパインは、鶏肉、豚肉、牛肉、魚介類、血液製剤、大豆、ピーナッツなどから得られる動物性および植物性タンパク質の加水分解に広く用いられています。肉の軟化剤、ワインの清澄剤、ビスケットのゆるみ剤、麺の安定剤、健康食品の原料として、また醤油の醸造やアルコール発酵にも利用されています。食品の栄養価を高めながら、製造コストを削減する効果があります。
・ビスケット業界
生地の湿潤グルテン強度を低下させ、生地の可塑性および物理的・化学的特性を改善し、化学添加物による風味への影響を補正し、ビスケットの品質を効果的に向上させます。
・製薬業界
パパイヤのど飴、腸溶錠／カプセル、口腔内錠など、パパインを含む医薬品は、抗炎症作用、利胆作用、鎮痛作用、消化促進作用、免疫力向上作用をもたらします。
・繊維・皮革産業
羊毛の縮みを抑え、革をきめ細かく光沢のある仕上がりにするために使用されます。
・飼料産業
飼料利用率を向上させ、飼料コストを削減し、食欲を刺激し、動物の成長を促進します。
・日用化学工業
石鹸、洗剤、手指消毒剤などに使用され、強力な除菌・消毒効果を発揮します。また、口腔ケア製品にも添加できます。
・化粧品業界
パパインは、人間の皮膚の古い角質層に作用し、分解と剥離を促進します。また、メラニン生成を抑制し、美白効果とシミ防止効果をもたらします。
主な利点
✅ 高い活動性:
厳選された高品質の原材料を使用することで、酵素の安定した活性が保証されます。
✅ 天然で純粋：
自社開発の独自の酵素保護技術を採用。パパイン活性は1グラムあたり350万単位以上。
✅ テクニカルサポート:
パパインの効率的な分離には限外ろ過技術が採用されており、プロテアーゼの回収率は90%以上である。
✅ 工場直送：
自社製造設備を保有し、カスタマイズ仕様にも対応可能です。
✅ グローバルコンプライアンス：
FCC、FDA、ハラール、コーシャなどの認証を取得済み。
8. 利用条件
有効pH範囲：3.5～9 最適pH：5～7
有効温度範囲：20～80℃ 最適温度：55～60℃
9.投与量：2～3‰
最適な投与量は、実際の生産状況に基づいて決定する必要があります。詳細については、メールまたは電話でお問い合わせください。
10. ストレージ
保管温度：0～25℃。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。酵素活性を維持するためには冷蔵保存をお勧めします。
長期間の保管や不適切な条件下では、酵素活性が様々な程度で低下する可能性があります。高温多湿の環境で保管した場合は、使用時に投与量を適切に増やす必要があります。
パッキング
| 重さ | 梱包方法 |
| 1kg | 袋/kg、外箱（二重ビニール袋＋内側アルミホイル袋） |
| 10kg、25kg以上 | ドラム缶またはカートン（内側に2層のビニール袋入り） |
配達
| 重さ | 配送方法 | 納期 | 行き先 |
| 1kg～25kg | EMS、DHL、UPS、FedEx | 3～7日 | 戸別訪問 |
| 25kg～100kg | DHL、FedEx、航空便 | 3～7日 | ドアツードア（空港まで飛行機で） |
| 100kg以上 | 空路 | 3～7日 | 空港へのドア |
| 海上 | 10～35日 | 左舷側のドア |
ロジスティクス
